O vinho foi para o fundo do mar. E a viagem ficou ainda mais interessante.

Experiências de envelhecimento subaquático transformam o vinho em atração turística no Alentejo, em Portugal.

O Alentejo, maior região de Portugal, encontra no vinho uma de suas expressões mais marcantes, mas também mostra que tradição e inovação podem caminhar juntas. Entre paisagens e práticas centenárias, iniciativas de envelhecimento subaquático transformam águas de lagos e do oceano em espaços de maturação para bebidas e, ao mesmo tempo, em cenários de experiências turísticas.

Uma das iniciativas pioneiras é o Vinho da Água, da Ervideira, lançado em 2015. O projeto foi inspirado na história de vinhos encontrados em naufrágios e leva as garrafas do Conde D’Ervideira para permanecerem a cerca de 30 metros de profundidade nas águas do Lago Alqueva.

O processo começa com um estágio em barricas de carvalho. Na sequência, os vinhos permanecem submersos durante oito meses, em condições naturais consideradas ideais para sua evolução. O resultado são rótulos descritos como de textura suave, complexidade aromática, equilíbrio e personalidade.c

A passagem pelas águas do Alqueva confere à bebida uma frescura que combina com pratos de carne grelhada ou queijos fortes, segundo a proposta apresentada pela iniciativa. A experiência do envelhecimento subaquático também aparece em Sines, onde a Ecoalga desenvolve o projeto Adega do Mar. A iniciativa utiliza uma adega subaquática para o envelhecimento de vinhos, ginja de Óbidos, rum, azeite e mel, armazenados entre oito e 40 metros de profundidade nas águas da costa alentejana.

A profundidade escolhida para cada garrafa influencia a evolução das bebidas e também sua aparência. Em alguns casos, as garrafas incorporam elementos como conchas e resíduos marinhos durante o período em que permanecem submersas.

Do fundo do oceano à degustação

Na Adega do Mar, o processo de envelhecimento também foi transformado em uma experiência turística. Os visitantes podem embarcar até os locais onde as garrafas estão armazenadas, realizar mergulhos para resgatá-las do fundo do oceano e, em seguida, degustar a bebida.

As iniciativas de Vinho da Água e Adega do Mar apresentam uma perspectiva diferente sobre a relação entre o vinho e o território alentejano. Ao utilizar ambientes naturais para o envelhecimento das bebidas e integrar essas propostas à visitação, os projetos ampliam as possibilidades de experiências para quem viaja pela região.

O Alentejo, reconhecido por seus vinhos premiados, paisagens e tradições, apresenta, assim, uma combinação entre práticas tradicionais e propostas inovadoras ligadas ao turismo. Para os visitantes interessados em vinho, as experiências subaquáticas acrescentam uma nova dimensão à descoberta da região.