Final internacional do Cook for Change! reúne chefs de oito países e destaca inovação, impacto e desempenho no setor de alimentação
A Sodexo realizou, em Londres, a grande final internacional do Cook for Change!, competição global que reúne chefs da companhia em torno da promoção de uma alimentação saborosa, saudável e sustentável. Em sua quarta edição, o desafio contou com a participação de mais de 500 chefs ao longo das etapas, culminando na disputa final entre nove profissionais de oito países, avaliados por um júri formado por especialistas e nomes reconhecidos da gastronomia.
A premiação contemplou três categorias. O título de Chef do Ano 2026 foi concedido a Robert Janse, dos Países Baixos, pelo prato “Couve-rábano defumado com missô, creme de feijão-branco e beurre blanc de kombucha”. O Prêmio de Inovação Culinária foi para Gordon Carberry, do Reino Unido e Irlanda, com “Pastinaca assada com missô, texturas de pastinaca, arroz selvagem, grão-de-bico crocante e maionese de aquafaba”. Já o Prêmio Impacto em Escala foi entregue a Randall Prudden, dos Estados Unidos, pelo prato “Abóbora inteira com cogumelo maitake assado e mole negro”.
Mais do que uma competição gastronômica, a iniciativa é apresentada pela Sodexo como parte de sua estratégia de geração de valor por meio da alimentação. “O Cook for Change! é uma poderosa ilustração da nossa capacidade de apoiar os clientes na transformação de suas ofertas de alimentação. Graças à criatividade e à paixão dos nossos chefs ao redor do mundo, entregamos soluções práticas que unem excelente sabor, qualidade nutricional e impacto positivo. Tenho orgulho de ver nossas equipes ajudando, todos os dias, a fazer da alimentação um vetor de desempenho sustentável”, afirmou Thierry Delaporte, CEO global da Sodexo.
O nível técnico e criativo dos participantes também foi destacado pelo júri. “O nível da competição deste ano foi excepcional. Os chefs criaram pratos elaborados, criativos e cheios de personalidade. É uma verdadeira fonte de orgulho ver tamanha diversidade de abordagens”, apontou Frédéric Anton, presidente do júri do Cook for Change!.
A discussão sobre o papel da alimentação no contexto global foi reforçada durante o evento. “A ciência é clara: precisamos transformar nosso sistema alimentar para enfrentar os desafios relacionados ao clima, à natureza e à saúde. Os chefs, por meio de sua criatividade e influência, desempenham um papel fundamental para tornar a alimentação saudável e sustentável saborosa, acessível e desejável. Iniciativas como o Cook for Change! são essenciais para mostrar que uma alimentação saudável e sustentável é possível”, concluiu Brent Loken, cientista global de alimentação do WWF.
Brasil entre os finalistas
O Brasil esteve representado na etapa final pelo chef Ricardo Fontana, da Sodexo Brasil, que ficou entre os nove melhores da competição. O resultado posiciona o país no cenário internacional da gastronomia sustentável, com destaque para a proposta apresentada pelo chef.
“O Cook for Change mostra que cozinhar bem também é pensar de forma responsável, desde a escolha dos ingredientes até o aproveitamento dos alimentos. Estar entre os melhores chefs é um reconhecimento muito importante e, ao mesmo tempo, um estímulo para seguirmos inovando, valorizando os sabores, a criatividade e uma alimentação mais sustentável”, destaca Ricardo Fontana.
