Após oito anos de maturação, champagne chega ao mercado brasileiro, com apresentação que reúne arte, cultura e alta gastronomia no novo edifício do museu, em São Paulo
A chegada do Dom Pérignon Vintage 2018 ao Brasil será celebrada em um encontro que aproxima champagne, arte e gastronomia. A Maison escolheu o novo edifício do Museu de Arte de São Paulo Assis Chateaubriand (MASP) para apresentar a safra ao mercado brasileiro, em uma noite exclusiva que reunirá convidados dos universos da cultura, moda, gastronomia e lifestyle.
O lançamento marca a apresentação de um champagne que passou oito anos em maturação nas caves da Maison. Com preço sugerido de R$ 2.390, o Vintage 2018 expressa as características de uma colheita marcada por condições climáticas favoráveis e níveis elevados de maturação das uvas.
A escolha do MASP para a celebração será acompanhada por uma experiência gastronômica criada especialmente para a ocasião, com um jantar a quatro mãos assinado por Manuelle Ferraz, chef d’A Baianeira, restaurante oficial do museu, e Nello Cassese, integrante da Dom Pérignon Society.
Safra de 2018 reúne maturação recorde e colheita antecipada
A produção do Vintage 2018 teve origem em um ano de temperaturas elevadas e condições hídricas favoráveis ao desenvolvimento das videiras. Durante o verão, os termômetros registraram temperaturas superiores às observadas em 2003. As variedades Chardonnay e Pinot Noir atingiram níveis recordes de maturação, enquanto a colheita começou ainda em agosto. Foi a quinta vez na história recente da Maison que a vindima teve início nesse mês e a mais precoce entre essas ocasiões.
Na elaboração de seus champagnes, Dom Pérignon trabalha exclusivamente com vinhos de safra, buscando expressar as particularidades de cada ano. A produção envolve a combinação de uvas por meio da *assemblage*, processo que integra a identidade da Maison, e um período de maturação destinado ao desenvolvimento das características de cada Vintage.
No caso de 2018, o resultado apresenta uma composição ampla e densa, marcada por mineralidade, intensidade frutada e sensação de plenitude. O perfil aromático reúne referências a frutas suculentas e notas tropicais, equilibradas por tensão e salinidade, com final prolongado e progressivo.
“Cada Vintage é uma oportunidade de interpretar um determinado ano e revelar aquilo que o torna singular. Em 2018, as condições climáticas excepcionais permitiram explorar uma expressão marcada pela generosidade, pela mineralidade e pela riqueza de sensações. O tempo de maturação foi essencial para revelar a profundidade e a harmonia desta safra”, afirma Vincent Chaperon, Chef de Cave da Dom Pérignon.
Alta gastronomia integra apresentação no MASP
A programação preparada para o lançamento brasileiro inclui um jantar que reúne Manuelle Ferraz e Nello Cassese em uma proposta gastronômica a quatro mãos. Manuelle está à frente d’A Baianeira, restaurante oficial do MASP, localizado no interior do museu. Cassese integra a Dom Pérignon Society, comunidade criada em 2019 que reúne mais de 130 chefs e sommeliers de 28 países.
A iniciativa promove experiências dedicadas às possibilidades de harmonização entre os champagnes da Maison e a alta gastronomia, explorando diferentes combinações e perspectivas sensoriais. A apresentação do Vintage 2018 no novo edifício do MASP reúne convidados de diferentes áreas criativas em torno da safra, conectando a experiência gastronômica à relação da marca com o tempo e a criação.
Crédito da imagem: Divulgação Dom Pérignon
