Com a commodity 78% mais cara em um ano, ChocoScope chega ao Brasil prometendo reduzir perdas e elevar eficiência em até 20%
A disparada no preço do cacau está pressionando a indústria do chocolate a buscar alternativas para reduzir perdas e manter competitividade. Cotado a R$ 7.470 a saca de 60 kg, o insumo atingiu o maior patamar da história. A escassez global, agravada por doenças nas lavouras e mudanças climáticas, elevou em 78% o valor da commodity em pouco mais de um ano, impondo novos desafios a fabricantes em um mercado altamente sofisticado.
Nesse cenário, a Pensalab apresentou durante a feira Analitica Latin America 2025, em São Paulo, o ChocoScope, equipamento desenvolvido na Alemanha pela SOPAT. A tecnologia permite monitorar em tempo real parâmetros críticos da produção, como textura, distribuição de partículas e presença de bolhas, sem interromper processos ou enviar amostras ao laboratório. Segundo a fabricante, a solução pode reduzir desperdícios e elevar a eficiência em até 20% em etapas como refino e conchagem.
Controle contínuo em vez de análise por amostra
Tradicionalmente, a análise de qualidade depende de coletas manuais, envio de amostras e espera por resultados – um processo sujeito a atrasos que podem resultar em perdas significativas de matéria-prima. O ChocoScope rompe esse modelo ao adotar uma tecnologia foto-óptica endoscópica que coleta dados diretamente em tanques e tubulações, sem necessidade de interrupção ou diluição das amostras.
A sonda transmite em tempo real informações sobre tamanho, forma, cor, circularidade das partículas e presença de bolhas, oferecendo aos operadores uma visão contínua do comportamento do produto durante o processamento. Isso permite ajustes imediatos, reduzindo retrabalho e assegurando consistência sensorial.
“O mercado brasileiro de chocolates é sofisticado e competitivo. Os consumidores exigem qualidade impecável, e os produtores lutam por cada ponto percentual de eficiência”, afirma Rafael Soares, diretor de Produtos e Mercado da Pensalab.
Segundo Tilo Schmutzler, especialista internacional da SOPAT, a mudança está no avanço de um simples controle para uma garantia de qualidade em tempo real. “Com o ChocoScope, os clientes reagem a problemas no exato momento em que acontecem, o que reduz desperdícios, consumo de energia e trabalho manual. É uma mudança radical na automação da indústria do chocolate.”
Indústria 4.0 e sustentabilidade
Além do impacto direto nos custos operacionais, a solução se alinha a princípios da Indústria 4.0 e da sustentabilidade, cada vez mais relevantes para empresas do setor. O acesso contínuo a dados também amplia a capacidade de pesquisa e desenvolvimento, permitindo testar novas formulações com maior precisão.
“Nossos clientes não estão apenas adquirindo uma sonda; estão investindo em tranquilidade, economia de recursos e vantagem competitiva de longo prazo”, conclui Soares. “Na prática, o equipamento entrega consistência de qualidade todos os dias, o que se traduz em uma experiência superior para o consumidor a cada mordida”.
