Evvai e Tuju fazem história ao conquistar a mais alta distinção do Guia MICHELIN; seleção 2026 também inclui novos estrelados, Bib Gourmand, Recomendados e premiações especiais
O Guia MICHELIN anunciou a nova seleção Rio de Janeiro & São Paulo 2026, revelada mundialmente na noite de ontem (13), durante cerimônia realizada no Copacabana Palace, A Belmond Hotel, no Rio de Janeiro. O evento, realizado em colaboração com a Prefeitura do Rio, marcou um momento histórico para a gastronomia brasileira e latino-americana.
Nesta edição, os restaurantes de São Paulo Evvai e Tuju receberam Três Estrelas MICHELIN, tornando-se os primeiros do Brasil e da América Latina a alcançar a mais alta distinção do Guia.
Segundo o Guia MICHELIN, a seleção 2026 reflete “a gastronomia vibrante e em evolução do Brasil”, com 12 novos restaurantes destacados na edição.
Conheça os novos premiados TRÊS ESTRELAS MICHELIN
Os restaurantes Evvai e Tuju, ambos em São Paulo, tornam-se os primeiros da região a alcançar TRÊS ESTRELAS MICHELIN.
No restaurante Evvai, o chef Luiz Filipe Souza assina o menu degustação Oriundi, que mistura influências brasileiras e italianas. Entre os pratos citados estão a Moqueca branca com lula e pupunha e a Bomba de vieira, além de ilustrações criadas pelo próprio chef.
Já no Tuju, o restaurante, em uma construção de três pavimentos, é comandado pelo chef Ivan Ralston e o menu degustação é baseado em ingredientes sazonais brasileiros e muda conforme as estações, com inspiração nos diferentes climas do país.
DUAS ESTRELAS MICHELIN MANTIDAS
Em São Paulo, o restaurante D.O.M., do chef Alex Atal, e no Rio de Janeiro, os restaurantes Lasai, comandado pelo chef Rafa Costa e Silva, e o restaurante Oro, de Felipe Bronze, mantiveram suas DUAS ESTRELAS MICHELIN, reconhecidos por oferecer uma cozinha excepcional pela qual “vale a pena fazer um desvio”.
UMA ESTRELA MICHELIN
Outro destaque desta edição foi o restaurante Madame Olympe (Rio de Janeiro), comandado pelos chefs Claude Troisgros e Jéssica Trindade que, com um menu que une influências francesas, brasileiras e japonesas, conquistou sua primeira Estrela MICHELIN, elevando para 19 o total de estabelecimentos nesta categoria.
Seis novos restaurantes na categoria BIB GOURMAND
A noite de premiação também celebrou a estreia de seis restaurantes na categoria BIB GOURMAND, que reconhece a boa relação custo-benefício. São eles:
No Rio de Janeiro, o Koral, sob comando do chef Pedro Coronha. Já em São Paulo, entraram para o guia, o Jiquitaia, de Marcelo Corrêa Bastos e Nina Bastos; o Manioca JK, comandado pela chef Helena Rizzo; o Ping Yang Thai Bar & Food, de Maurício Santi; e o Tanit, do catalão Oscar Bosch.
Com os novos integrantes, a categoria conta agora comum total de 44 estabelecimentos.
A Gastronomia do Futuro se mantém em evidência na categoria ESTRELA VERDE
O compromisso com a gastronomia sustentável mantém três restaurantes com Estrela Verde. São eles: A Casa do Porco, comandada pelos chefs e sócios Jefferson Rueda e Janaína Torres; o Corrutela, de César Costa; e o Tuju, todos estabelecidos em São Paulo.
Conheça os novos restaurantes RECOMENDADOS
Foram adicionados sete novos restaurantes à categoria Recomendados:
No Rio de Janeiro entraram para a lista o Sushi Vaz, de Wdson Vaz e o Yayá Comidaria Pop Brasileira, da chef Andressa Cabral. Já em São Paulo, os novos integrantes são o Bar da Dona Onça, sob comando da chef Janaína Torres; o Grotta Cucina, comandado pelo chef Daniel Ricciardi; o Kureiji, com comando do chef Adriano Kanashiro; e o SIMONE, da chef Simone Pietro Paratella.
A categoria agora atinge um total de 81 restaurantes.
PRÊMIOS ESPECIAIS MICHELIN 2026
Young Chef Award
Pedro Coronha (29 anos), chef do restaurante Koral (Rio de Janeiro).
Sommelier Award
Robério de Sousa Queiroz, do restaurante Maní (São Paulo).
Service Award
Raphael Zanon, do restaurante Casa 201 (Rio de Janeiro).
Exceptional Cocktail Award
Anderson Oliveira, do restaurante D.O.M. (São Paulo).
Uma noite para celebrar a gastronomia das capitais Rio de Janeiro & São Paulo
A seleção 2026 reforça o avanço da gastronomia brasileira, com os inspetores do Guia MICHELIN destacando a valorização de ingredientes locais, a presença de cozinhas internacionais e a evolução contínua do serviço nos restaurantes avaliados.
Em declaração, Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia MICHELIN, afirmou:
“Estou muito feliz em anunciar que o Guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2026 será lembrado como um momento histórico. Pela primeira vez vamos celebrar a incrível conquista de ter restaurantes com Três Estrelas MICHELIN na América Latina. Essa é uma missão extraordinária, liderada pelos paulistanos Evvai e Tuju, que estabelecem o Brasil como um destino de preferência para os apaixonados por gastrônomia e entusiastas de aventuras culinárias inesquecíveis, de todo o mundo.”
