Despertar SYN propõe novo olhar sobre alimentação, saúde e longevidade com base científica
Mais de 70% das mortes prematuras no mundo estão associadas a doenças crônicas relacionadas ao estilo de vida, segundo a Organização Mundial da Saúde. Alimentação, rotina e comportamento estão no centro desse cenário e deixam de ser apenas escolhas individuais para se consolidarem como temas centrais de saúde pública, educação e cultura.
É nesse contexto que o Instituto Gourmet Brasil, referência em educação gastronômica, e a nutricionista e fitoterapeuta Poliana Athayde anunciam o lançamento do Despertar SYN, primeiro hub brasileiro a integrar gastronomia, longevidade, epigenética e bem-estar. A iniciativa propõe transformar o ato de comer em uma jornada de saúde, consciência e longevidade funcional, conectando ciência e prática cotidiana.
O projeto marca a expansão do Instituto Gourmet para além da formação técnica em culinária, ampliando sua atuação na construção de uma nova cultura alimentar. O hub reúne fundamentos de nutrição funcional, neurociência, epigenética aplicada e comportamento humano em um ecossistema educacional voltado à longevidade ativa conceito associado ao que especialistas têm chamado de novo luxo contemporâneo, relacionado à saúde, energia e clareza mental.
No centro da iniciativa está a Jornada Despertar SYN, uma mentoria online com duração de 90 dias, acessível a participantes de todo o Brasil. O programa é direcionado principalmente a mulheres interessadas em reorganizar sua bioidade conceito que avalia como o corpo envelhece em níveis celular, metabólico e emocional , mas é aberto a qualquer pessoa que deseje mudar hábitos alimentares e melhorar sua relação com a saúde, sem necessidade de formação prévia em gastronomia ou nutrição.
A jornada reúne práticas baseadas em evidências científicas, como protocolos de nutrição funcional e anti-inflamatória, neurociência da mudança de hábitos, microjournaling, rituais de presença e encontros online quinzenais. A proposta é promover transformações mensuráveis na energia, na saúde metabólica e no equilíbrio emocional, respeitando a rotina real das participantes. “Durante anos, o Instituto Gourmet formou profissionais da culinária. Agora damos um passo além e passamos a formar uma nova consciência alimentar, conectando prazer, técnica, saúde e longevidade”, afirma Glaucio Athayde, CEO do Instituto Gourmet Brasil.
Ao unir gastronomia, ciência e comportamento, o Despertar SYN surge como um movimento cultural e científico que reposiciona a alimentação no centro das discussões sobre saúde, educação e qualidade de vida, refletindo uma tendência global em que comer bem deixa de ser apenas um prazer e passa a ser uma ferramenta estratégica de cuidado e longevidade.
Para Poliana Athayde, o projeto representa uma mudança de paradigma no mercado de bem-estar. “Não falamos apenas de emagrecimento ou estética. Falamos de rejuvenescimento biológico, longevidade funcional e construção de saúde antes da doença aparecer. É sobre funcionar melhor por dentro e viver com mais energia e autonomia ao longo dos anos”, explica.
